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仙草冻起源于福建，是福建著名的小吃之一，在我国的台湾地区，仙草与奶茶进行了结合，产生了仙草奶茶，仙草奶茶清热去火，但也因其药性属阴，是一种寒性食物，所以孕妇是千万不能喝的。现在市面上的，仙草奶茶，都是在奶茶中加入几勺的仙草冻，看起来并无特色。今天小编教大家的就是如何让你的仙草奶茶与众不同——仙草杯!!!
仙草杯制作教程一
准备奶茶原料：热水2000克(注意是g，不是ml，因为用量杯量取不精确(你们可以拿大量杯试试)，而仙草奶茶的热水必须精确，所以最好称2000g)，细砂糖300g(这里用的是太古细砂糖，建议淘宝，为什么这么讲就?东西好不解释)，仙草汁500g，纯水200ml，生粉20g(附近大超市都有卖的，最好是小麦生粉，没有小麦的话用玉米生粉也可以)。
仙草杯制作教程二
正式煮制：
1、依次将热水、细砂糖、仙草汁倒入煮锅中，搅拌均匀至细砂糖完全溶解，盖上煮锅盖子，煮到沸。
2、煮沸的过程中，我们准备生粉液：把生粉加到200ml纯水中(可在雪克杯里操作)，搅拌至生粉完全溶解取得生粉液。
3、仙草汁煮开后，将电磁炉调到2档(800-1000w),将生粉液倒入煮开的仙草汁中，慢倒快搅。倒完后继续搅拌1分钟。然后盖上盖子，但是盖子不能盖太实，要使正在煮的仙草汁不溢出。
4、煮沸后，再搅拌10秒，关火，将煮锅移开电磁炉，捞去表面的泡沫，等待其冷却至55-60℃(温度计测量)。
5、冷却完毕，倒入5000ml冷水壶，分装至产品杯中(500cc塑料杯)，每杯300g(用精确秤称量)，大概7分满，再捞去杯面的大泡沫，等其冷却凝固，凝固后，放入平冷冷藏。(冬天比较冷的情况下制作仙草奶茶，可以先把仙草杯中的仙草倒入热水中泡一下，在倒回去使用，使用前可分割一下杯中的仙草)
仙草杯制作教程三
制作完成的仙草杯能配合原味奶茶或椰奶制作仙草椰奶、仙草奶茶等十分热销的产品(而且用仙草杯制作的看起来仙草份量十足)，但千万记住，不要向孕妇推荐含仙草制品的饮品。
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